大同醬油盃全國廚藝慈善大賽
開始報名日期： 2025年3月19日 15:00
截止日期： 2025年6月6日 17:00
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以台灣各地的特產美食為戰場，搭配大同醬油的濃醇滋味
打造最頂尖的食神料理。
本次大賽不僅展現食材與調味的絕妙融合，
更響應社會公益，為愛助力，讓美為與溫暖一同傳遞!!
參賽資格
年滿18歲且對廚藝有自信的你
報名費用
每人【NT$500】
日期/地點/比賽食材
感謝各位對大同醬油盃全國廚藝慈善大賽的熱情支持！為力求每場賽事完美，西螺大同醬油與評審老師決定將在每星期只舉辦一場。我們一樣會全省走透透，但會做比賽日期時程的調整，請靜候佳音。
2025年賽程表
| 日期 | 比賽地點 | 地址 | ||
|---|---|---|---|---|
| 02/15 | 雲林－綠色隧道(禁明火) | 雲林縣古坑鄉湳仔綠色隧道48號 | ||
| 食材 | 胭脂鰻(1尾) | |||
| 02/23 | 台中－台灣現代音樂鈴博物館 | 台中市霧峰區豐正路405號 | ||
| 食材 | 鴻喜菇、柳松菇、金針菇(各200克) | |||
| 03/01 | 新竹－老鍋休閒農莊 | 新竹市香山區西濱路六段569號 | ||
| 食材 | 米粉(濕的.約200克) | 贊助商：老鍋米粉 | ||
| 03/08 | 桃園－竹圍漁港天幕廣場(禁明火) | 桃園市大園區漁港路353巷176號 | ||
| 食材 | 白鯧(已去內臟.約300克) | |||
| 03/15 | 基隆－城際廣場大頂棚(禁明火) | 基隆市中山區港西街5號 | ||
| 食材 | 小卷(一盒約250~300克) | 贊助商：基隆市政府－產業發展處 | ||
| 03/23 | 花蓮－理想大地 | 花蓮縣壽豐鄉理想路1號 | ||
| 食材 | 乾燥金針花(約100克) | |||
| 03/29 | 台東－南京市民廣場(禁明火) | 台東縣台東市 | ||
| 食材 | 池上米(現煮白飯200克) | 贊助商：池上鄉鄉長 | ||
| 04/06 | 高雄－樂購廣場 | 高雄市岡山區捷安路1巷2號 | ||
| 食材 | 去骨雞腿肉(600克) | |||
| 04/13 | 嘉義－東石先天宮 | 嘉義縣東石鄉243號 | ||
| 食材 | 東石蚵(新鮮蚵200克) | 贊助商：東石漁港 | ||
| 04/19 | 彰化－萬景苑藝 | 彰化縣溪州鄉中山路四段68號 | ||
| 食材 | 羊肉(不帶骨.皮，肉片200克) | |||
| 04/26 | 南投－藏傘閣 | 南投縣竹山鎮延平路8號557 | ||
| 食材 | 桂竹筍(200克) | |||
| 05/03 | 苗栗－四方鮮乳牧場 | 苗栗縣竹南鎮崎頂里崎頂里12鄰東崎頂9-6號 | ||
| 食材 | 酸菜(100克) | |||
| 05/10 | 宜蘭－一米特米食點心觀光工廠 | 宜蘭縣蘇澳鎮祥和路199號 | ||
| 食材 | 櫻桃鴨(鴨胸肉200~300克) | 贊助商：大山洋行（櫻桃鴨）、悅旺食品有限公司（一米特米食點心觀光工廠） | ||
| 05/17 | 屏東－福灣巧克力 | 屏東縣東港鎮大鵬路100號 | ||
| 食材 | 龍膽石斑(冷凍200克) | |||
| 05/24 | 台南－美雅家具觀光工廠 | 台南市白河區甘宅里101-1號 | ||
| 食材 | 虱目魚(冷凍魚肚1片200克) | |||
| 05/31 | 新北－金山區金山立體停車場 | 新北市金山區中興路101號 | ||
| 食材 | 臭豆腐(豆品香提供、未油炸的蒸煮商品，7.5cm*7.5cm，厚度2.5~3cm，每人3塊) | |||
| 06/07 | 台北－國父紀念館(禁明火) | 台北市信義區仁愛路四段505號 | ||
| 食材 | 詮釋醬油的料理 | |||
主辦單位準備物品
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比賽指定醬油
- 快速爐or電磁爐*1組 (備註2)
- 炒鍋or平底鍋*1組 (備註3)
- 鍋鏟*1
- 餐盤*1
- 擦拭毛巾*1
- 木夾子*1
- 廚房擦拭紙*1
- 湯匙*1
- 小碟子*1
- 沙拉油*1瓶
- 鹽
- 糖(白)
- 味素
備註2：根據當天所租借的場地規範，不能使用明火的地方將會用電磁爐代替。不能使用明火的場次，會在官網的報名場次時備註，請參賽報名選手留意。
備註3：快速爐的場次會提供炒鍋，電磁爐的場次會提供平底鍋。
比賽注意事項
- 為求公平性以及不因先後順序影響其他參賽者的料理，砧板、菜刀等其他上述未提及到之物品，請參賽選手自行帶到賽場使用，可自由攜帶擺盤的工具、裝飾品及盤子。
- 參賽報名者在報名時，請事先想好菜名，如在網上報名者，請於報名表上填寫菜名，以利評審老師評分。
- 參賽者須保持桌面清潔，比賽開始前請先確認所需物品是否齊全，比賽一經開始時間將不會暫停，因速度也是評分的一環，請留意。
- 完成料理後，請參賽者自行把作品移動至評審老師的帳棚內，於此同時麻煩您的助手(如有)迅速完成桌面整潔，以利下一位參賽者的使用。
- 已完成報名並繳費的參賽者，請於比賽當天活動開始前（12:00 前）至服務台報到，領取參加獎並確認內容包含大同醬油老醬油膏與老醬油清各一瓶、圍裙一件以及木夾等物品。比賽將於 12:30 進行規則說明與致詞，並於 13:00 準時開始。參賽者需將比賽號碼寫在木夾上，作品完成後將木夾夾附於作品上，並一併送至評審區，以利評審老師點評。
- 參賽者如果於比賽開始前未報到，參賽資格予以保留，官方將進一步聯繫參賽者以確認是否願意順延梯次繼續參賽。
- 當場次獲獎的作品將上傳至官網，並記錄下評審老師的評語以及分數。
- 八強賽事以及決賽的題目將會比賽前兩週於官網上公告，請參賽者留意。
- 比賽現場最多只允許攜帶一位助手參加。
- 比賽場增添選手自由休息區，請選手妥善保管各自攜帶的物品。
評分標準
預賽料理評分標準
食材運用25分
料理技巧25分
美味35分
時間 (備註4)5分
現場衛生 (備註5)10分
備註4：現場料理時間限定為60分鐘，為確保評審老師有充足的時間下場去觀察選手的料理過程，比賽結束的前10分鐘方可把評比作品拿到評審區，請選手控制好時間。僅計算料理過程中的時間，結束後的環境整理不納入計分。如需使用事先準備的食材或醬料，請於比賽開始前自行準備完成。
備註5：包括料理期間內的桌面整潔以及離場前的環境整理。
八強至決賽評分標準
主題、食材、料理意念20分
食材運用30分
料理技巧、美味30分
現場衛生10分
料理時間管理10分
優勝獎金
評審陣容
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https://tatungcooking.com/wp-content/uploads/2024/12/teacher-img02-300x300.png 300w, https://tatungcooking.com/wp-content/uploads/2024/12/teacher-img02-150x150.png 150w" sizes="100vw" width="501">｜雷蒙 老師｜
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https://tatungcooking.com/wp-content/uploads/2025/01/teacher-img05-300x300.png 300w, https://tatungcooking.com/wp-content/uploads/2025/01/teacher-img05-150x150.png 150w" sizes="100vw" width="500">｜張祐維 老師｜
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